青海独有的民俗文化
民俗是一种社会文化现象，具有历史性和共时性的显著特点。就其历史性而言，伴随着人类的形成和发展，民俗也就相应产生了。人类的一切活动都表现为群体的行为，处于人类自身发展的需要，人们在与自然界和社会发生联系时，必然约定俗成地形成一些需要大家共同遵循的秩序、规范的行为准则等，这便是民俗的发端。这些约定俗成的东西随着社会历史的发展积淀成俗，并代代相沿的传承下来，就成为带有传统文化性质的社会习俗。而民俗的共时性则表现为具有广泛的社会性质，这里至少有两方面的含义：一式民俗内容的广泛性，它涉及到社会生活的各个方面，从生产、生活方式到思想情感、习惯爱好，从衣食住行到节庆礼仪、丧葬嫁娶等，民俗风情都广泛的存在与人们的物质生活和精神生活之中；二是民俗的时代性，它在传承传统东西的同时，又不断注入新的时代内容，任何时代的社会风尚，只要为绝大多数人认可和遵循，形成共同的价值取向，就会逐步演化为一种习俗，成为约束和规范人们行为的社会力量。
青海是民俗的海洋。青海由于其特殊的地理环境，众多的民族构成，深厚的文化传统，形成了各民族丰富多彩而独具特色的民情风俗。这些民情风俗是各民族长期融汇交流过程中升华而成的思想文化的结晶。
生活在青海的各族人民，在长期的历史岁月中形成了各自的风俗和风土人情。其中藏族分布最广，土族和撒拉族只分布在青海省，他们独特的风俗习惯形成了青海人文景观的一大特色。草原歌舞、藏戏、蒙古摔跤、赛马、回族歌舞、土族的安召舞、撒拉族民居、藏族服饰及其婚俗等充分体现了青海高原个民族的风情。
生活在青海高原的各个民族除了自己独有的节日和文化活动外，由于在地域上的杂居，政治、经济和文化生活等方面的相互渗透，形成了各民族共有的、代表青海地方特色的乡土文化。最具代表性的是“青海花儿”。
青海要先从“花儿”开始。面素有“花儿家乡”的美称，河惶花儿是西北花儿的精魂，最美的花儿是用三江最纯净的源头之水面的圣洁之花。盛况空面花儿会，自农历四月后相继开始。届时，河湟地区山花烂漫，山清水秀，身着各民族盛装的人们熙熙攘攘欲献绝技的歌手摩肩接踵，嘹亮的歌声此起彼伏，漫山遍野成了花儿的海洋，的确令人神往。
青海花儿又称“少年”，一般只在山野歌唱而回避长辈及家人。演唱时称为“漫少年”。它的声调既高充嘹亮，又委婉动听；内容既有繁复的叙事，又有即兴的行情；形式既有四句为主的，也有同时辅之以两小短句而成为前后对称的六句式；既可独唱，又可合唱。其比兴优雅动听，赋词明快清新，艺术性很高。
花儿是各族人民群众的心声。有对爱情的追求，对情人的思恋，对黑暗的诅咒，对幸福的渴望。有一首花儿云：花儿本是心里话，不唱时由不得个家（自己）；刀刀拿来头割下，不死时就这个唱法。每年春暖花开之际，举办各种花儿会，劳动人民心化怒放之时。
青海人喜欢喝茶。青海高原气候寒冷，是不产茶叶的地方。然而，茶却与青海各族人民的生活结下不解之缘。当地有“茶是头道饭菜”，“宁可三曰无粮，不可一日无茶”之说。青海人不喝碧青翠绿的绿茶，也不饮色红浓艳的红茶，而喜欢用铜壶、招壶或陶瓷罐罐熬煮色泽黄褐、浓醇微淫的茯茶。
茯茶形状似砖块，俗称“砖茶”。熬茶时，往往还要在茶水里加一些盐，味道淡咸，称之“清茶”。当地有句俗话是这样说的：“茶没盐，水一般。”如果，茶里加入牛奶熬煮，乳花翻滚，越煮胆，这便是风味独特的醇香的奶茶。糖人喜欢喝熬煮的清茶、奶茶的饮食习惯。
青海不产茶叶‘茶叶要靠外地供给。过去，这里茶叶来户十分不易自然被青海人视为极其珍贵的商品。于是，茶叶便从人们的饮食需要走向了日常交往，表现出多种文化内涵。茶除了在接待客人的礼仪中成为主人诚恳、厚道、热情好客的表征外，还是当地人人情交往的上好礼品。
在青海，各族群众的日常生活、婚礼、宴客、祭祀、春游等活动中酒起着十分重要的作用，有“无酒不成席”、“无酒不敬人”之说，便与酒结下了不解之缘。地处青藏高原的青海省，由于独特的地理位置、人文环境，形成了别具一格的高原酒文化。
上一篇：民俗风情
